近日,区消保委联合市场监管局组织40余名消费者代表,走进“翠沁斋”,实地参观月饼制作的各道工艺,了解月饼从原料到成品的生产全过程。
在企业负责人带领下,所有参观者换装消毒后进入无菌车间,负责人详细介绍了月饼的品种和制作过程、食品安全管理制度以及食品添加剂使用规范等情况。“从面团、包馅、成型、烘烤、凉冻、包装、检验到入库,每个环节都经过严格把控,每个月饼出厂要经过原料、质量控制、出厂检验、贮存运输四大关。”该负责人说。
“看了以后,感觉环境卫生都挺不错的。”一位消费者代表表示,之前就喜欢这个品牌的椒盐月饼,今年可以吃得更放心了。另一位消费者代表说:“还以为月饼都是手工制作的,刚才看了生产流水线,真是让人大开眼界了。”
据悉,我区共有20余家月饼生产企业,包括翠沁斋、匠心天味、诺丁等品牌。近期,区市场监管局已开展了月饼生产专项检查,对月饼生产企业的生产环境、从业人员健康档案、生产过程控制点等情况逐一进行检查。下阶段,还将持续规范月饼生产,保障群众舌尖上的安全,打响“放心消费在萧山”品牌。