“厨林大会”比拼厨艺,评委品尝分高低。 记者 丁毅 摄
“摇啊摇,摇啊摇,摇到外婆桥……”,外婆家的菜总是格外美味。上周六一早,崇化社区小公园里很是热闹,阳光爱心的志愿者们正为外婆菜创意厨艺pk大赛的参赛选手准备电磁炉、炒锅、砧板等。
前来参赛的选手们都是家里的“厨娘”,一个个摩拳擦掌,早早地在家准备好了食材,颜色搭配、刀法切工,举手投足间都是有模有样。这次选用的食材是萧山本土特色的美食——詹家埭腌白菜,也是为了传承萧山非物质文化遗产,帮助传递美味更为了传承手艺。
这次比赛的主题是要突出创意两字,评分标准里创意分占30分,菜名菜味菜色菜香分别占20分、20分、15分、15分。根据综合评分,本次比赛选出一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名,参与奖若干。
配料,起油,下锅,炒制,放佐料,揭锅,摆盘,虽然工序简单,但是要把最简单的菜肴炒制鲜美,这才是真正的厨艺达人。二号选手的拿手菜是腌白菜汤,但材料不一般:干贝、时令鲜笋、肉丝、胡萝卜丝,鲜!一号的精心摆盘,创意菜是用豆腐皮包裹腌白菜、笋丝、肉末、豆腐干等食材,然后油炸,旁边再放置香菜点缀,最后来朵玫瑰花,美!
一道道美味端上桌,围观的孩子们直勾勾地看着桌子上的美味,评委们请小朋友们参与了品尝。