随着萧山第一批“乌牛早”上市，位于戴村镇云石山上的三清茶也开始采摘了。“3月2日，我们进行了今年首次采摘，比往年提早了一周时间。”杭州云门寺生态茶厂负责人叶正权告诉记者，往年首摘一般在3月10日，由于前段时间气温较高，雨水适宜，茶叶芽一下子“蹿”了出来，为防止接下来的霜冻天气，所以头茬茶采摘时间也相应提前了。

三清茶迎来采摘季，家住附近的茶农们也忙碌了起来。在戴村镇三清茶标准化示范园区内，漫山茶树丛中，近十名茶农点缀其间，腰间系着竹篓，手指飞快掐采，不一会儿，一个个黄绿嫩芽已铺满篓底。戴村镇骆家舍村村民杨招芹已有二十余年的采摘经验，每年三四月份来茶园采茶已成为她每年的“固定活动”。杨招芹说，采茶讲究“快”“准”“狠”，“一芽两叶，看准就摘，速度快，茶叶也鲜活。”说话间已采完一株。

据介绍，戴村三清茶共有1000余亩，大多分布于山上，年产量11吨，60%左右的茶叶品种为“龙井43号”。与“乌牛早”口感较淡、偏涩不同，三清茶以闻起来清香、喝起来清醇、看起来清澈的“三清”闻名。“三清茶的名气虽不及西湖龙井，品质却毫不逊色。”三清茶品牌创始人、茶叶质量监督员任经纬表示，戴村云石片区平均海拔600米，昼夜温差明显，病虫害较少，加上附近亿年火山灰影响，种植土壤肥沃，“正所谓‘高山浓雾出名茶’，三清园名不虚传！早在1992年首届全国农业博览会上，与西湖龙井并列为铜质奖。”

“从目前采摘情况看，预计今年产量基本与往年齐平，所以价格也相差不大，头茬茶价格在1200元/斤左右。”叶正权说。近年来，三清茶种植面积不断扩大，通过低丘缓坡改梯田茶园，150亩土地也将于明年结束培育期、迎来采摘期，届时黄茶“郁金香”、白茶“新安4号”、绿茶“小叶福鼎”等名贵品种将全面上市，将进一步提升茶叶品质、打响三清茶品牌。