近日，顶着“中国奶茶第一股”头衔的香飘飘上线了一种奶茶自热锅。无需用热水冲泡，这款产品内置自热包，加冷水就能喝到热奶茶。平时只要3元一杯的香飘飘奶茶，摇身一变成自热锅后，“身价”直接上涨了9倍，售价30元。

记者花30元购入了一份香飘飘奶茶自热锅。整体结构就是自热食品的标配，碗状容器分为上下两层。上层可依次倒入奶茶粉、珍珠和一些红豆、布丁等配料，加入200ml水，下层放自热包和少量冷水，加热5分钟后，便得到了一大碗热腾腾的奶茶。

尝了一口，味道比较普通，与冲泡奶茶差不多。网友对此也褒贬不一，有人觉得有趣好喝，有人觉得性价比不高步骤还繁琐。办公室同事小井认为，“概念是好的，但价格太贵，虽然添加了一些奶茶辅料，但还是觉得有点不值得。”

不只是香飘飘，自备自热锅在食品界成为近期的一大潮流。记者发现，杭州多家外卖品牌也用上了自热锅概念。味千拉面、丸龟制面、小满手工粉等纷纷推出了自热外卖，甚至还有商家推出了自热甜品火锅。全线产品配有自热包的小满手工粉，宣称“自带加热包，煮5分钟更好吃”。记者点了一款火锅米粉，主料是肥牛、鸭血、午餐肉等三荤三素，外卖收到时整体温热，基本可吃，再用自热包加热后，热气腾腾的，观感与口感更好些。不过30多元一份的价格，如果点其他火锅品牌的外卖，可以吃到更为丰富的食材。所以说，自热包给这份外卖带来了一定程度的溢价。

记者在淘宝上搜索自热包发现，其内容物就是铝粉、铁粉、生石灰等常见化学物质，价格也比较低廉，一包只需1块多就能买到。和自热锅奶茶涨到10倍的售价相比，低成本可换来高收益。

除了自热概念，自热锅行业也没停止发展。杨国福麻辣烫近日入驻天猫商城售卖自热锅，产品有麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄牛腩等近10种与堂食完全不同口味的自热锅，单价在30元至40元之间。“我们需要在线上做‘跨界’，在线上实现餐饮食品化。”在线下门店数达6000家之际，杨国福开始往线上进军，契机就是自热锅。

当前，推出自热锅产品的企业主要分三种，一种来自原本的火锅龙头企业如海底捞、小龙坎、大龙燚等，他们也是最早一批推出自热锅产品的，相当于产业链的延伸；一种是如百草味、三只松鼠等休闲零食品牌，借既有渠道拓展产品品类；另一种则是新兴品牌，比如莫小仙、自嗨锅等。

新兴品牌也引来了资本市场的关注。2020年5月，自热速食品牌莫小仙获得了超千万元的A轮融资，前后一周内，食族人以及由杭商蔡红亮创立的自嗨锅也获得数千万元融资。同年10月，自嗨锅宣布又完成逾5000万美元C轮融资，估值达5亿美元。当时自嗨锅成立还不到3年，品类已扩展到煲仔饭、便当、粉面等自热型方便速食。

经纬中国数据显示，自热食品目前的年销售额达50亿-60亿元，行业天花板超过200亿元。不过参照方便面品牌，自热锅品牌尚未形成第一、二、三梯队，而资本总是倾向于选择刚刚兴起且有发展势头的品类。